烫面车打芝士戚风

说到 ‘烫面’ 其实兴趣不大，因为在好久前曾经尝试过一次，失败的一次，所以对它没感多大的兴趣！ 没想到事隔一两年的前两天。。。 我真的再也忍不住的再次尝试了‘烫脸’ （我给它取的）^O^

我亲爱的Samantha姑娘，我说妳的魅力可真的是无法抵挡啊！  不只是烫面戚风，还有好几种作品都让姐妹们大热起来，热闹非凡，果真是位可人的东方姑娘～ 每天看着大家不停的响应姑娘的热潮，分享各式作品，我不忍了！ （冒汗。。。） 还好没做出太难看的作品让我亲爱的姑娘失望！ 我的烫脸来咯！ 嘻嘻^^

（特别感谢Samantha Needs Vacation之食谱分享）
因为没有帕玛森芝士粉，所以用了姑娘的建议，芝士分量全部改用了48g的车打芝士片。
超芝士香的食谱。。 害我吃了一片再接一片～^__^

蛋黄糊材料A：
鲜奶 90克
牛油 60克
芝士片* 30克
帕玛森起司粉* 10克
幼糖 20克
盐 1/4茶匙

**（如果家里没有帕玛森起司粉，可全部改用两片芝士片）

蛋黄糊材料B：
低筋面粉 100克（过筛）
蛋黄 5粒 （打散）

蛋白霜材料：
蛋白 5粒
幼糖 60克

做法：
1） 将材料A隔水融化，拌均匀，温度别太高，材料开始融化就可以离火，继续搅拌均匀。
2） 无须待冷，将材料A加入面粉，快速拌均匀。
3） 分三次加入蛋黄，拌均匀，盖一层湿布，备用。
4） 将蛋白打出粗泡，幼糖分三次加入打至湿性发泡。
5） 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊，轻轻翻拌均匀。 将面糊倒入20cm的戚风模型里。
6） 放进已预热的烤箱，以160度烘50分钟。（原食谱用180度烘40分钟）
7） 出炉后，即刻将它倒扣。冷切后才将蛋糕脱摸取出。

补充：
烘烤时间与温度视个人烤箱而定哦！